Certificazione 'Antibiotic-Safe' per la Sicurezza di Alimenti Tradizionali e Innovativi

WP1 – Optimization, Implementation, and Certification of a Flow Cytometric Method for the Analysis of Antibiotic Residues

Task 1.1 – Method Optimization and Analysis
Optimization of the flow cytometric method for the analysis of antibiotic residues in:

• Traditional food matrices (milk and honey)
• Innovative matrices (insect meal)
• Wastewater

Task 1.2 – Validation of Results
Validation of flow cytometric results using conventional analytical techniques:

• GC-MS/MS
• NMR

Task 1.3 – Certification and Accreditation
Certification and accreditation of the flow cytometric method for the analysis of antibiotic residues in food matrices.
 

WP2 – Registration of an "ANTIBIOTIC SAFE" Mark

Task 2.1 – Trademark Registration
Registration of an “ANTIBIOTIC SAFE” mark to be affixed to products that successfully pass analytical testing.
 

WP3 – Assessment of the Impact on Human Health of Antibiotic Residues

Task 3.1 – In Vitro Assessment on Human Cell Models
Evaluation of the impact of identified antibiotic residues on in vitro models of human cells from target tissues.

Task 3.2 – Microbiota Impact Assessment
Assessment of the impact of antibiotic residues on:

• Oral microbiota
• Skin microbiota
• Gastrointestinal microbiota

The evaluation will include:

• Qualitative and quantitative changes in microbial load
• Changes in antibiotic resistance/tolerance of the bacterial strains examined
   

WP4 – Project Management

Task 4.1 – Organization, Coordination, and Control
Task 4.2 – Data Management
Task 4.3 – Repository and Monitoring
 

WP5 – Communication

Task 5.1 – Qualified Information
Task 5.2 – Event Organization
Task 5.3 – Web Communication

Il progetto ha seguito un approccio integrato e interdisciplinare, combinando attività chimiche, biologiche e tecnologiche lungo l’intero ciclo di sviluppo. La produzione e la caratterizzazione chimico-fisica degli estratti standardizzati hanno fornito una base solida per le successive valutazioni biologiche e per lo sviluppo dei sistemi di somministrazione. I test biologici, comprendenti saggi di citotossicità, attività antiossidante e antiinfiammatoria, hanno confermato la corrispondenza tra le proprietà chimiche degli estratti e le risposte cellulari, fornendo dati affidabili per la progettazione dei nanocarrier.

Le formulazioni di nanocarrier sono state sviluppate e validate mediante prove di sintesi, analisi di stabilità e caratterizzazione finale, dimostrando l’idoneità dei sistemi per le fasi sperimentali in vivo. Queste attività sperimentali sono attualmente in corso e proseguiranno nei mesi successivi, garantendo continuità e affidabilità dei risultati grazie al contributo dei partner.

Nel complesso, il progetto ha permesso di integrare competenze chimiche, biologiche e tecnologiche, consolidando risultati scientifici e metodologici rilevanti. L’interconnessione tra le diverse attività ha assicurato coerenza tra dati chimico-fisici, risposte biologiche e prestazioni dei sistemi sviluppati, fornendo una base solida per applicazioni future e ulteriori sviluppi scientifici.